Tủ đông IQF tầng sôi

Tại sao nên chọn Tủ đông IQF tầng sôi của Lynxcool?

Tủ đông IQF tầng sôi của chúng tôi cung cấp giải pháp cấp đông tốt nhất cho các loại thực phẩm nhỏ và dễ vỡ. Chúng tôi có hơn 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực này.

1. Cấp đông tốc độ cực cao

Máy này cấp đông trong vòng 2-10 phút, nhanh hơn so với các phương pháp truyền thống, đảm bảo sản phẩm của bạn được cấp đông hoàn hảo và duy trì độ tươi tối ưu. Hệ thống của chúng tôi kiểm soát chính xác tốc độ luồng khí để đảm bảo từng miếng sản phẩm được đóng băng đồng đều, không bị vón cục hoặc dính.

2. Tách IQF hoàn hảo

Cơ chế tầng sôi treo từng phần sản phẩm trong không trung bằng luồng không khí tốc độ cao, đảm bảo tiếp xúc 360° xung quanh và đảm bảo từng phần độc lập và không bị vón cục. Điều này rất quan trọng đối với các sản phẩm như tôm, quả mọng hoặc rau cắt miếng cần duy trì hình thức và chất lượng.

3. Thích hợp cho nhiều cấu hình sản phẩm

Dù bạn đang chế biến tôm, rau củ hay ngũ cốc, chúng tôi đều có cấu hình phù hợp. Chọn băng tải đục lỗ cho sản phẩm cỡ trung bình, hoặc máng rung cho thực phẩm nhỏ, nhẹ. Cả hai cấu hình đều đảm bảo chất lượng IQF cao nhất.

4. Thiết kế hợp vệ sinh, dễ lau chùi

Tủ đông của chúng tôi được chế tạo từ thép không gỉ AISI 304/316L, đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm cao nhất. Thiết kế hợp vệ sinh của chúng tôi bao gồm băng tải và máng có thể tháo rời, hệ thống phun CIP (Làm sạch tại chỗ) và bề mặt nhẵn tuân thủ các tiêu chuẩn thiết kế EHEDG để dễ dàng vệ sinh.

5. Thiết kế nhỏ gọn, thông lượng cao

Tủ đông IQF tầng sôi của chúng tôi đạt được công suất cao trong phạm vi diện tích hạn chế. Ví dụ, máy cấp đông tôm 1000 kg/h cần ít diện tích sàn hơn 10 m2, tiết kiệm nhiều không gian hơn so với máy cấp đông xoắn ốc hoặc đường hầm, lý tưởng cho các nhà máy chế biến rau quả hoặc hải sản có không gian hạn chế.

Thông số kỹ thuật

Các tính năng của sản phẩm này là gì?

1. Luồng khí hóa lỏng: Đảm bảo tách sản phẩm; Tốc độ luồng không khí được tối ưu hóa và khả năng kiểm soát chính xác mang lại kết quả đông lạnh đồng đều và ổn định.

2. Vùng cấp đông bề mặt tiền hóa lỏng: Làm đông nhanh các sản phẩm ẩm hoặc nhớt (như tôm, dâu tây và rau chần), đảm bảo bề mặt được đông lạnh trước khi vào vùng hóa lỏng để chống dính.

3. Cấu hình đường hầm rung và đai đục lỗ: Chọn cấu hình vận chuyển phù hợp dựa trên các đặc tính sản phẩm khác nhau để đảm bảo hiệu suất IQF tối ưu.

4. Điều khiển chính xác tốc độ không khí có thể điều chỉnh: Kết hợp quạt ly tâm áp suất cao với hệ thống truyền động biến tần EC để kiểm soát tốc độ không khí chính xác, đảm bảo tầng sôi tối ưu cho từng lô sản phẩm.

5. Quản lý rã đông tần suất cao: Thích ứng với nhu cầu của các sản phẩm có độ ẩm cao; hệ thống rã đông nhanh chóng khôi phục hoạt động đóng băng, đảm bảo vận hành thiết bị hiệu quả.

6. Thiết kế hợp vệ sinh: Tủ đông IQF tầng sôi hoàn toàn tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm; tất cả các bộ phận có thể dễ dàng tháo rời để làm sạch; cấu trúc bên trong không có góc chết, đáp ứng yêu cầu làm sạch CIP.

Ứng dụng

1. Hải sản (Tôm, Cá nhỏ, Mực, v.v.): Cấp đông nhanh chóng tôm và hải sản cỡ nhỏ đến vừa, đạt được sự tách biệt và hình thức hoàn hảo, tránh các vấn đề vón cục thường gặp ở các hệ thống cấp đông nhanh khác.

2. Rau quả (Đậu Hà Lan, Ngô, Edamame, v.v.): Xử lý hiệu quả các loại rau nhỏ, đảm bảo cấp đông chính xác mà không ảnh hưởng đến chất lượng. Đối với đậu Hà Lan và hạt ngô nhỏ, nên sử dụng cấu hình máng rung để ngăn sản phẩm rơi xuống hoặc đi qua các khe hở của băng tải.

3. Quả mọng (Dâu tây, Quả việt quất, Quả mâm xôi, v.v.): Đối với các thực phẩm ẩm, dễ vỡ như quả mọng, vùng tiền hóa lỏng của chúng tôi nhanh chóng đóng băng bề mặt, tránh bị dính trong quá trình đông lạnh. Công nghệ đông lạnh tầng sôi của chúng tôi bảo vệ tốt hơn những thực phẩm dễ vỡ này.

4. Các loại ngũ cốc đã nấu chín (Gạo, mì ống, v.v.): Làm đông lạnh các thực phẩm dễ dính, ẩm như cơm và mì ống đã nấu chín, chống dính bề mặt và duy trì sự phân tách trong quá trình đông lạnh.

Câu hỏi thường gặp

Hỏi: Quá trình hóa lỏng là gì và làm thế nào để đạt được IQF tốt hơn so với máy cấp đông băng tải hoặc xoắn ốc?

Trả lời: Quá trình hóa lỏng làm đình chỉ từng sản phẩm trong luồng không khí bằng cách tăng tốc độ luồng không khí hướng lên trên tốc độ lắng của sản phẩm. Không khí lạnh đồng thời tiếp xúc với tất cả các bề mặt của sản phẩm (trên, dưới và hai bên), tối đa hóa khả năng truyền nhiệt so với tủ đông dạng dây đai hoặc xoắn ốc chỉ tiếp xúc với mặt trên và mặt bên. Điều này làm tăng tốc độ đóng băng và ngăn ngừa sự vón cục.

Hỏi: Những sản phẩm nào có thể được đông lạnh trong tủ đông IQF tầng sôi?

A: Thích hợp cho các loại thực phẩm nhỏ, riêng lẻ và có hình dạng đồng đều, chẳng hạn như tôm, hải sản nhỏ, đậu Hà Lan, hạt ngô, quả mọng, rau cắt miếng, cơm nấu và mì ống. Không thích hợp cho các sản phẩm lớn, dễ vỡ hoặc có hình dạng không đồng đều.

Câu hỏi: Tốc độ không khí hóa lỏng được thiết lập như thế nào cho các sản phẩm khác nhau?

Trả lời: Tốc độ hóa lỏng tối thiểu và vận tốc cuối cho mỗi sản phẩm xác định phạm vi hoạt động. Lynxcool đặt trước tốc độ luồng khí dựa trên đặc tính của sản phẩm và điều chỉnh tốc độ này theo thời gian thực thông qua PLC để thích ứng với các lô sản phẩm khác nhau.

Hỏi: Tại sao tủ đông tầng sôi rã đông thường xuyên hơn tủ đông dạng xoắn ốc hoặc đường hầm?

Đáp: Tủ đông tầng sôi xử lý các sản phẩm nhỏ, ẩm với diện tích bề mặt lớn, dẫn đến sự bay hơi nước đáng kể và hình thành sương giá nhanh chóng trên thiết bị bay hơi. Cần phải rã đông sau mỗi 4-8 giờ. Lynxcool sử dụng thiết bị bay hơi vùng kép để giảm thiểu tác động của việc rã đông trong sản xuất.